Bolo cítrico com champanhe

Atualizado: 19 de Dez de 2019

Bolo cítrico 🍋 com champanhe 🍾​Sem glúten, sem lactose e sem açúcar. A receita é da Tutto_dolci ​

Bolo cítrico com champanhe sem glúten

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha (de grão de bico, arroz, trigo ou mandioca) 3/4 colher de chá de fermento em pó 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de sal 1 1/2 xícaras de adoçantes/açúcar (misture eritritol, estévia e açúcar de coco ou demerara) 👉🏻misture para que o sabor de nenhum adoçante sobressaia😉 3 colheres de sopa de raspas de limão (ou da fruta que utilizar) 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 2 ovos grandes, à temperatura ambiente 1 xícara de champanhe ou prosecco 1/4 xícara do suco cítrico de sua preferência, espremido na hora 👉🏻 pode usar limão, laranja, limão siciliano, etc 1 colher de chá de extrato de baunilha Eritritol, triturado bem fininho, para polvilhar ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Preaqueça o forno a 180°C e unte generosamente uma forma redonda de aprox. 25 cm de diâmetro (ou 20x20 cm). Misture a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Bata o adoçante e as raspas de limão em um processador por 1 minuto; misture com a manteiga em uma tigela grande e bata (na batedeira em velocidade média ou na mão) até ficar pálido e fofo. Adicione os ovos um de cada vez e vá misturando mais lentamente. Misture a mistura de farinha em velocidade baixa até incorporar. Adicione o champanhe, o suco de limão e a baunilha; misture ou bata devagar, só até misturar tudo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Coloque a massa na assadeira preparada e alise com uma espátula. Bata levemente para reduzir as bolhas de ar. Asse por 40 a 44 minutos, até que o bolo fique dourado e que o garfo inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos; inverta cuidadosamente para desenformar e deixe esfriar completamente. Polvilhe com eritritol ou açúcar em pó antes de servir. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ​ ​

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