Receita de bolo sem glúten: 3 sabores

Temos uma boa notícia para os celíacos: vai ter bolo sim! E sem glúten! Confira 3 receitas especiais.

Bolo cítrico 🍋 com champanhe 🍾​Sem glúten, sem lactose e sem açúcar.

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha (de grão de bico, arroz, trigo ou mandioca)

3/4 colher de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

1 1/2 xícaras de adoçantes/açúcar (misture eritritol, estévia e açúcar de coco ou demerara) misture para que o sabor de nenhum adoçante sobressaia

3 colheres de sopa de raspas de limão (ou da fruta que utilizar)

10 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

2 ovos grandes, à temperatura ambiente

1 xícara de champanhe ou prosecco

1/4 xícara do suco cítrico de sua preferência, espremido na hora pode usar limão, laranja, limão siciliano, etc

1 colher de chá de extrato de baunilha Eritritol, triturado bem fininho, para polvilhar

Preaqueça o forno a 180°C e unte generosamente uma forma redonda de aprox. 25 cm de diâmetro (ou 20x20 cm). Misture a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média. Bata o adoçante e as raspas de limão em um processador por 1 minuto; misture com a manteiga em uma tigela grande e bata (na batedeira em velocidade média ou na mão) até ficar pálido e fofo.

Adicione os ovos um de cada vez e vá misturando mais lentamente. Misture a mistura de farinha em velocidade baixa até incorporar. Adicione o champanhe, o suco de limão e a baunilha; misture ou bata devagar, só até misturar tudo.

Coloque a massa na assadeira preparada e alise com uma espátula. Bata levemente para reduzir as bolhas de ar. Asse por 40 a 44 minutos, até que o bolo fique dourado e que o garfo inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos; inverta cuidadosamente para desenformar e deixe esfriar completamente. Polvilhe com eritritol ou açúcar em pó antes de servir.

Bolo de chocolate fit sem açúcar e sem farinha!

Versão fit do Moelleux au chocolat do @oquefacoprahoje

Bolo fit sem açúcar e sem farinha

Ingredientes ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

70 g de chocolate 70%

100 g de óleo de coco (ou manteiga)

3 ovos

60 g do adoçante de sua preferência (misturei estévia e eritritol)

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Cubra uma forma com papel alumínio e unte com óleo de coco

Pré aqueça o forno a 200°C

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Misture e bata os ovos, o óleo de coco e o adoçante

Derreta o chocolate

Misture ao restante com uma colher e depois bata com o mixer para ficar bem homogêneo

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Cubra na forma com papel alumínio

Asse por 20 min

👉🏻 o bolo sobe muito no forno, o meu quase saiu da forma!

👉🏻 conte o tempo e mesmo que não pareça pronto, tire do forno! (fica menos macio se passar o ponto)

Bolo de cenoura fit com cobertura de chocolate

Ingredientes:

3 ovos;

½ xícara de leite desnatado (ou qualquer outro leite vegetal);

2 cenouras médias raladas;

8 colheres de sopa de farelo de aveia;

2 colheres de sopa de amido de milho

6 colheres de sopa de leite em pó desnatado;

2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou eritritol);

1 colher de sopa de sucralose;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Calda

1 xícara de leite desnatado (ou qualquer outro leite vegetal);

2 colheres de sopa de cacau em pó;

1/2 colher de óleo de coco;

2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou eritritol).

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até virar uma mistura homogênea, exceto o fermento. Então acrescente o fermento e misture suavemente com uma colher até incorporar. Despeje essa massa em uma forma de silicone untada com óleo de coco e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme. Leve todos os ingredientes da calda ao fogo e mexa até engrossar. Despeje por cima do bolo e sirva em seguida.

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